|
|
Zuurkoolsoep Met Casselerrib
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 g. zuurkool
- 3/4 liter kippenbouillon
-30 g. boter
-1 fijngesneden ui
-2 eetlepels Franse mosterd
-2 plakken casselerrib van ca.1 cm. dikte ( -in reepjes gesneden)
-2 eetlepels versgehakte peterselie
-4 eetlepels slagroom
-versgemalen peper en zout
Voorbereiding:
Spoel de zuurkool af, knijp hem uit en hak de zuurkool grof. Fruit de ui in de boter aan en voeg de mosterd toe en laat dit even meegaan. Nu de zuurkool en de bouillon toevoegen en het geheel aan de kook brengen. Vervolgens op laag vuur zo?n 20 minuten doorkoken.
Bereidingswijze:
De room toevoegen en op smaak brengen met versgemalen peper en zout. Op het laatst de reepjes casselerrib toevoegen. In ruime kommen scheppen en bestrooien met de versgehakte peterselie
|
|
|